🌶️酸菜鱼，这道源自重庆的经典美食，以其酸香四溢、肉质鲜嫩的特性，赢得了无数食客的喜爱。它不仅是重庆江湖菜的代表，更是许多家庭餐桌上的常客。尽管来源众说纷纭，但其独特的口味和烹调技法已经深入人心。
🍲想要在家重现这道美味吗？天健美食坊教你如何在家轻松制作。首先，准备好新鲜的食材：3斤半的草鱼、1000克的酸菜、以及姜、葱、蒜、花椒等调料。将酸菜斜切成片，鱼骨和鱼肉分离，鱼骨腌制去腥，鱼肉则经过清洗、腌制，加入蛋清、鸡精、胡椒粉等调料，最后加入淀粉和花生油锁住水分。
🔥接下来，将鱼骨煎至焦黄，与酸菜一同翻炒，加入开水煮成鱼汤。等鱼汤煮好后，将酸菜和鱼骨捞出垫底，再将腌制好的鱼片加入汤中煮熟，最后放上香菜叶子即可。
😋这样一道家庭版的酸菜鱼，简单美味，既好吃又下饭。喜欢吃酸菜鱼的你，不妨试着做一下，相信这个味道会让你满意。
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