胖东来，无疑是商超界的一朵奇葩。当线下客流逐渐减退的阴影笼罩整个零售行业时，胖东来的线下门店却常常出现商品供不应求的盛况，尤其是那些网红月饼、精选啤酒、高品质洗脸巾、地道茶叶、各式饮料、营养麦片以及高效洗衣液等商品，甚至需要实施限购措施。其提供的极致服务和无可挑剔的性价比，更是让全国网友纷纷打趣道：“我才不信呢，除非他在我家门口也开一家。”然而，令人费解的是，胖东来却始终未能“跨越”河南的边界，其所有的拓店行动也都局限在许昌和新乡这两座城市。那么，究竟是什么原因，让胖东来在全国范围内声名鹊起？又是什么，成为了阻挡胖东来走出河南的“绊脚石”呢？答案或许就藏在它的供应链体系中。
为了降低供应链成本，胖东来早在2001年就携手许昌胖东来商贸集团、信阳西亚和美商业股份有限公司、南阳万德隆公司以及洛阳大张公司，共同发起并组建了一个“自愿连锁”组织机构——「四方联采」。这一组织通过联合采购的方式，以更大的采购量换取更优质的价格，从而确保了商品的利润空间。在利润得到保证的前提下，胖东来得以推动极致服务和性价比的革新，而这些又进一步吸引了更多的终端客户，推动了采购价格的不断下探，形成了一个商业上的良性循环。正是这个循环，让胖东来在河南地区成为了商超界的“霸主”。
在物流配送方面，胖东来同样不遗余力。早在1999年，它就建立了自己的配送中心，对调配、运输等环节进行了全面整合，以确保直采货物的及时中转和向各个门店的准确配货。在冷链方面，胖东来更是投入巨资，采购了国内外一线品牌的制冷设备，包括冷冻库、冷藏库以及干冷库等，分别设定了不同的温度，确保冷链产品从收货码头到发货码头的全程不脱冷。而在2022年10月，胖东来更是投产了一个占地150亩、投资高达15亿的物流园。这个物流园集物流中心、中央厨房、综合办公、产品研发以及零售产业末端产品的加工与分销等功能于一体，为胖东来打造了一个高质量的物流园区，进一步筑建了高效的供应链体系，全方位降低了供应链成本。
然而，正是这样的供应链体系，成为了胖东来走出河南的“拦路虎”。一旦胖东来走出河南，其联合采购的优势将不复存在，采购成本将直线上升，其在河南本土运转的良性循环模式也将被打破。同时，胖东来还需要开辟新的采购渠道，面对全新的物流和配送挑战。这些都将使得胖东来在扩展到其他地区时面临巨大的困难。
除了供应链的问题外，胖东来在走出河南时还需要面对来自本土超市的竞争压力。在许昌和新乡地区，胖东来基本上处于垄断地位，其市场份额已经占到了60%以上。据说，在胖东来所在的地方，方圆一公里内都没有其他商店。一到周末，胖东来的门店就人满为患，甚至需要封路来维持秩序。这样的盛况不仅让家乐福等老牌商超败下阵来，就连筹备了数年准备开业的沃尔玛都因为胖东来的存在而不敢轻举妄动。经过多年的发展，胖东来已经成为了一个涵盖专业百货、电器、超市等多个领域的商业巨头，拥有30多家连锁店和7000多名员工。胖东来不仅吸引了大量的本地消费者，还成为了外地游客的打卡胜地。在2024年的春节假期里，位于许昌市的胖东来天使城店、时代广场店以及生活广场店这三家商超人气爆棚，3天内就接待了116.33万人次的游客，赶超了河南游客接待量排名第一的景区，甚至被戏称为“6A级景区”。
但是，一旦走出许昌和新乡，胖东来将面对来自各地的本土商超品牌的竞争。无论是上海的联华超市、广东的华润万家等国内品牌，还是永辉、沃尔玛、大润发以及Costco、山姆等外资超商品牌，他们都在各自的地区拥有强大的影响力和市场份额。这些超市往往能够得到当地的支持和庇护，他们不希望胖东来进入当地市场，可能会采取各种手段来压制胖东来的发展。在一些封闭式的中、小型城市中，甚至会出现供货商二选一等非正义的极端商业手段，这将对胖东来的日常供货产生巨大的影响。面对这些本土超市的竞争压力，胖东来在竞争激烈的市场中立足的难度将大大增加。
此外，高昂的人力成本也是胖东来走出河南的一大障碍。在薪资方面，胖东来公司制定的最低工资标准是5500元，而实际上大部分员工的收入都不会低于这一标准。据多位胖东来员工透露，包括超市员工、服装店员工、餐饮店员工以及保洁等在内的平均月薪都超过了7000元，甚至有人能够达到1.5万元的月薪。而相比之下，2022年许昌全市居民的人均可支配收入为30320.5元，平均每月仅为2526.71元。可以看出，胖东来的薪资在当地处于非常高的水平，具有很强的竞争力。
除了薪资外，胖东来在假期和其他福利方面也同样慷慨。普通员工享有30天的带薪年假，管理层则享有40天的带薪年假。此外，胖东来还提供了额外的特殊假期，如“不高兴的十天假期”（可以理解为无理由的带薪休假）以及一个月的带薪休假等。这使得员工每年的休假总天数可以达到150多天以上。同时，胖东来还提供了节日福利、结婚贺金、生育贺金、丧事慰问等福利项目。此外，公司还为员工提供了重大疾病保险、低价员工餐、打折商品以及住房补贴等额外福利。在“员工之家”中，员工还可以享受到健身房、图书室、台球厅以及麻将馆等休闲设施。这样的待遇不仅在当地提升了员工的满意度和忠诚度，还为公司吸引了大量的优秀人才。
然而，如果胖东来要进军其他一二线城市，按照现有的福利体系来运转的话，那么外地的人力成本往往会比河南地区高出很多。这将直接增加胖东来的运营成本，对于企业扩张来说无疑是一个巨大的挑战。而且，7000元的月薪在一二线城市已经不再具有很强的竞争力。因此，胖东来在吸引和留住优秀人才方面必将面临一定的挑战。其在河南地区的人才培养经验也将变得不可复制。
综上所述，胖东来在未来很长一段时间内都将处于“走”不出河南的状态。但是，这并不意味着胖东来没有发展的可能。在河南这片土地上，胖东来依然可以继续发挥其供应链、服务和性价比等方面的优势，进一步巩固和扩大自己的市场份额。同时，胖东来也可以积极寻求与其他地区的合作伙伴关系，通过合作的方式来降低运营成本和风险。或许在未来的某一天，我们能够看到胖东来走出河南的大门，走向更广阔的市场。但是在那之前，胖东来依然会是那个全年火爆的“6A级景区”。
于总的商业王国亦难逃波动，去年春节胖东来人潮汹涌，摩肩接踵，排队竟长达两三小时，购物体验大打折扣。想必于总正为生意火爆却难以兼顾服务品质而苦恼，思索着如何将服务提升至无微不至的新高度。
