银耳莲子羹不出胶?学会这招,软糯粘稠超好喝!

天气炎热,人容易感到疲劳,此时来一碗润肺又清心安神的银耳莲子羹,再合适不过了。银耳莲子羹虽简单,但要想煮出胶质丰富、汤汁浓稠的羹,还是有小秘诀的。接下来,就跟随我们的步伐,学习银耳莲子羹的正确做法吧!

所需食材: 银耳、温水、百合、莲子、桂圆、红枣、清水、冰糖、枸杞

具体做法

  1. 准备一朵银耳,用温水泡发。这一步是为了让银耳充分吸收水分,为后续的烹饪做好准备。
  2. 准备一些百合和莲子,用清水泡发。百合有润肺作用,而莲子则能清心安神。
  3. 准备一些桂圆和红枣,清洗干净。红枣洗净后对半切开,方便在煮制过程中释放其甜味。
  4. 把泡发好的银耳再次冲洗干净,用剪刀把银耳剪碎。这一步是为了让银耳更容易出胶,从而让汤汁更加浓稠。
  5. 将剪碎的银耳倒入砂锅中,加入适量清水,盖上盖子大火烧开。水开之后再转成中小火,下入莲子、百合、桂圆、冰糖,盖上盖子再煮一个小时。关火之前5分钟下入红枣,继续盖上盖子再煮5分钟,关火焖20分钟。
  6. 时间到再次开火烧开,下入枸杞,再转小火盖上盖子煮半个小时,关火再次焖10分钟。
  7. 时间到,这款美容养颜又好喝的银耳莲子羹就做好了。方法特别简单,喜欢的话就赶紧在家试试吧。

银耳莲子羹不仅美味,还具有极好的营养价值和养生功效。在炎热的夏季,为自己和家人煮一碗这样的羹,既解暑又养生,何乐而不为呢?

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