鸡爪，人们也称之为凤爪，是一道源自重庆的独特美食，后逐渐在四川和重庆地区流行。经过重庆本土企业的产业化包装，并凭借发明专利，如今已流传至全国各地，深受人们的喜爱。
泡椒凤爪，以其脆香鲜辣、开胃解腻的特点，成为了一道受欢迎的家常小吃。其制作过程并不复杂，下面我将为您详细分享其制作方法，希望喜欢的朋友能够抽空尝试。
【泡椒凤爪】
- 鸡爪若干个，先去除脚趾甲，然后剁成小块，放入盆中备用。
- 准备一盆清水，加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中浸泡4小时，这样可以将鸡爪内的血水充分泡出，防止做出的鸡爪颜色发黑。
- 锅中加清水，大火烧开后倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出后放入凉水中。同时，生姜切成片，备用。
- 锅中再次加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐、白糖、生姜片和白醋，大火烧开后关火，将汤水倒入盆中放凉。
- 把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，放入放凉的汤水中，放入冰箱冷藏24小时。
- 24小时后取出鸡爪，摆盘上桌，一道美味的泡椒凤爪就完成了。
小贴士：
- 泡制鸡爪时别忘了加入白醋，以免鸡爪颜色发黑。
- 焯水后的鸡爪和汤水一定要放凉后再混合，这样口感更佳。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家推荐几道家常菜，希望喜欢做饭的朋友能够关注我们。阿飞在此谢谢大家！
