去一座城市，欣赏的是风景，品尝的是人文。无论是在草原边疆还是城市森林，只要有一种味道能让你记住，就不枉这一趟。而内蒙古呼市的稍麦，定会让你留下深刻印象，回味无穷。
呼市的美食界包罗万象，而位于呼市回民区内的牛街更是让人垂涎三尺的美食天堂。但在这繁华的美食世界中，能够稳坐头把交椅的，还要属呼市200多块钱一斤的稍麦。
呼市的稍麦不同于南方的糯米烧麦，虽然外形相似，但所用的馅料却完全不同。地道的呼市稍麦是羊肉大葱馅，选用河套的面粉、蒙古高原的羊肉、山东的鲜姜、毕克齐的大葱，让呼市的稍麦独具风味。如果你点的是精品羊肉稍麦，那么馅料中的肉粒就会比较大，吃起来的时候也会比较有感觉。
外地人初次到呼市吃稍麦，经常会闹笑话，因为会习惯性的用点饺子的方式来点烧麦，结果就会两个人点上一斤稍麦，不但会被老板用奇怪的眼神看待，而且还要面对一桌子的稍麦！好在咱们呼市的稍麦店老板，都会很热情的提醒你，一定要按“两”点！
稍麦的这个“两”其实指的是皮子的重量，一两稍麦一般有6-8个，如果算上馅料的重量，足够一个成年人吃了。所以如果你点多了，一定不能硬撑，在呼市当地有句俚语就叫做“二两稍麦撑死汉”！一两稍卖的价格一般在20元上下，所以一斤稍麦就要200多块钱，听起来很吓人，不过一般只点2两的话，就没多少钱了。
稍麦有不同的吃法，除了常见的蒸着吃，水煎稍卖外，还能拿焙子夹着吃。焙子酥脆，稍麦鲜香，沾着辣椒和陈醋，热腾腾、油滋滋。这种吃法，呼市人叫“蛤蟆含蛋”。点上一两烧麦，喝一壶浓茶，这就是呼市人的生活啊！
关于稍麦的起源，有一个传说：明末清初之时，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这种不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。
另有传说，早年这种蒸笼小点都是在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或奶茶，配以各色糕点，吃着热腾腾刚出笼的蒸笼点心，因其边稍皱折如花，称为“稍美”，意即“边稍美丽”。又因在茶馆“捎带着卖”，故又称其为“捎卖”。
品尝呼市的稍麦，不仅仅是品味一种美食，更是体验一种生活，感受一种文化。在呼市，吃稍麦已成为一种生活的方式，一种文化的传承，一种情感的寄托。所以，来呼市，一定要尝一尝这里的稍麦，感受这里的人文情怀。
