大家好，我是厨易，今天给大家带来一款新颖的花鲢鱼吃法，让你吃得麻辣又过瘾，鲜嫩又入味，绝对比红烧更美味！
所需食材：
- 花鲢鱼
- 大葱、生姜
- 食用盐、生抽酱油、鸡粉、白糖
- 玉米淀粉、美人椒、青线椒、大蒜
- 土豆、金针菇、干花椒
- 回味酱、花雕酒
制作步骤：
第一步：花鲢鱼清洗干净，去除鱼尾、鱼鳍和划水，沿着鱼骨把鱼肉从中间劈开，切成1厘米左右的厚块。
第二步：在大碗中加入葱姜和少许食用盐，再加入清水，抓出葱姜汁水备用。
第三步：将葱姜水倒入鱼块中，加入盐、生抽酱油、鸡粉、白糖调味，然后加入玉米淀粉，抓拌均匀备用。
第四步：生姜大蒜切末，大葱切小颗粒，美人椒和青线椒切圈备用。
第五步：土豆去皮切片，金针菇清洗干净，切去根部，掰散。
第六步：烧热锅后加入油，下入干花椒和葱姜末炒香，加入自制的回味酱，熬出香味后加入花雕酒。
第七步：加入清水，烧开后调味，放入土豆片煮1分钟，再加入金针菇煮2分钟，捞出垫底。
第八步：放入鱼块，大火煮5分钟至熟透，连汤汁一起倒入碗中。
第九步：淋上热油，激发出青红线椒和蒜末的香味，美味即成！
制作关键点：
- 沿着骨头劈开鱼时要小心操作，以防滑手。
对于吃货来说，没有最好吃，只有更好吃。如果你吃腻了红烧花鲢鱼，那就试试这个新吃法吧！鱼肉鲜嫩不腥，一大碗都不够吃，汤汁也不放过！快来试试吧！
视频制作：
本期花鲢鱼新吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月5日的视频制作。我们下期再会！
