大蒜市场价格近期出现回落，这主要是由于市场追涨意愿的下降所致。此前，大蒜市场曾经历了一段时间的上涨行情，吸引了众多投资者的关注和参与。随着市场供需关系的变化以及投资者心态的转变，大蒜市场的追涨热情逐渐降温。，，据了解，大蒜市场的价格波动受到多种因素的影响，包括种植面积、产量、市场需求以及天气状况等。在前期上涨过程中，部分投资者可能出于对未来价格上涨的预期而积极买入，推高了市场价格。随着市场供需逐渐趋于平衡，以及投资者对风险认知的提高，追涨意愿开始下降。，，这种追涨意愿的下降直接导致了大蒜市场价格的回落。对于投资者而言，这提醒他们在参与市场时要更加理性，充分考虑市场风险和自身风险承受能力。对于消费者来说，大蒜价格的回落也可能带来一定的购买机会。大蒜市场的走势仍需密切关注市场动态和供需变化。
本报特约分析师聂波
近日大蒜涨价结束，产区到货量增多，高价之下，投机囤货商跟进意愿下降，一些持货商也开始出货并兑现利润，另外，冷库使用到期也促进上货量增多。
最近一段时间，海运费上涨导致出口加工订单也出现下降。
山东金乡产区大蒜行情转弱，市场成交氛围较差，货源供应量增多，但是买家采购意愿一般，下游买家大多采购低价货源，对于高价略显抵触。截至11月19日，金乡中混级杂交红蒜报价4.42～4.57元/斤，上周为4.55～4.65元/斤。
江苏邳州产区库内大蒜供应充足，买家刚需采购为主，出口加工类客商数量下降，卖家报价态度有所松动，实际多以底价成交。周度现货成交减少，价格变动不大。截至11月19日，邳州5.5cm净蒜价格为5.80～5.90元/斤，上周为5.80～6.00元/斤。
河南杞县产区大蒜行情变化不大，交易市场内上货量增多，近期高价下，买家观望情绪浓厚，卖家出货意愿增强，市场采购主体多为刚需加工商。现货成交较少，价格小幅回落。截至11月19日，杞县中混级杂交红蒜价格4.30～4.60元/斤，上周为4.55～4.65元/斤。
河南中牟产区大蒜货源增量不多，下游买家维持常规采购，倾向于采购低价货源，现货成交一般。截至11月19日，中牟中混级杂交红蒜报价4.40～4.60元/斤，上周为4.50～4.60元/斤。
蒜价涨至高位后，下游追涨意愿降低，之前囤货商面临冷库存储到期问题，短期内市场供应将继续增多，在需求放缓背景下，大蒜价格也将再度走弱。
