清蒸鲈鱼作为一道经典的中式菜肴，以其清淡无油、鱼肉鲜嫩、营养丰富的特点深受食客喜爱。制作清蒸鲈鱼的正宗方法，首先需选用新鲜的鲈鱼，确保其肉质紧实、口感上佳。将鲈鱼清洗干净后，进行简单的腌制，以去腥增香。随后，在鱼身上划上几刀，便于入味与熟透。，，将处理好的鲈鱼置于盘中，放上姜片、葱段等调料，以增添风味并去除腥味。大火蒸制是关键步骤，需掌控好时间，以确保鱼肉能够保持最鲜嫩的口感。根据鱼的大小，蒸制时间约在10至15分钟之间。，，取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花、香菜等提香食材，并淋上少许生抽或蒸鱼豉油，即可上桌享用。这道清蒸鲈鱼不仅保留了鱼肉的原始鲜美，还融入了各种调料的香气，既健康又美味，是家庭聚餐或宴请宾客的佳肴之选。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，具有健脾益胃、化痰止咳、补脑健脑等功效。
今天和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，是广东特色传统名菜之一。口味咸鲜，鱼肉细嫩爽滑，把鱼肉的鲜美完全呈现出来，吃到嘴里每一口都是享受。有喜欢的朋友下面一起看看如何操作吧。
食材：鲈鱼
辅料：大葱白、姜、小葱、大葱、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、豉油
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。
大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鲈鱼撒上食盐，胡椒粉，料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肉内，腌制10分钟入味。
4.下面开始蒸制
锅中烧水，水开之后放蓖子，把鱼放入盘中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟。
8分钟之后，把蒸好的鲈鱼取出，倒出多余的汤汁。
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。
锅中烧油，油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。
好了，一道肉质鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
