芹菜炒肉是一道家常美食，其做法简单实用，只需2分钟即可炒好端上桌，且色泽明亮，诱人食欲。准备好新鲜的芹菜和瘦肉，将芹菜洗净切段，瘦肉切丝备用。在热锅中加入适量的油，待油温升高后，先下入瘦肉丝快速翻炒至变色。将切好的芹菜段倒入锅中，与瘦肉丝一起翻炒均匀。在此过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，以提升菜肴的口感和风味。待芹菜炒至断生、瘦肉丝完全熟透后，即可出锅装盘。这道芹菜炒肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含膳食纤维和蛋白质，是一道健康美味的家常菜。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作，享受美食带来的愉悦。
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芹菜的做法有多种，能凉拌，能炒，芹菜叶还能蒸来吃，芹菜还有很多的药用价植，这个我们在这就不说了。
今天给大家推荐一道芹菜炒肉，在这个冬天炒出来啊，可谓又香又有营养。
芹菜一把，清洗干净后，切成三厘米长的段。
再取红椒一小片，切成宽丝，用来配色。
猪瘦肉一块，顶丝切片，可活散肉质，比较嫩口。
放入适量食盐，几滴老抽，些许料酒，搅匀以后，放着腌制5分钟。
大葱白切成圈，生姜一块切成菱形片，大蒜两粒切片，再放入几粒干红椒。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜。焯水20秒后，倒出控水。植物油使芹菜更鲜更嫩还有清脆的口感。
锅里烧油，烧至冒烟，充分润锅，倒出热油，再加入凉油。热锅凉油倒入肉片翻炒。
肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜，加入料酒。倒入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，开大火，翻炒片刻。倒入芝麻油（香油）快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃，营养美味的芹菜炒肉就做好了，这个季节可是芹菜最便宜的季节了，喜欢的可以试试，
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