冬天是享用鱼肉的佳季，而鱼头作为其中的精华部分，更是不可多得的美味食材。为了让鱼头的美味与营养得以充分释放，单独将鱼头煲汤成为了许多人的首选烹饪方式。在煲制鱼头汤时，掌握两个关键技巧至关重要，它们将助你轻松煲出奶白浓郁、营养丰富的鱼头汤，为寒冷的冬日带来一抹温暖的滋味。，，选用新鲜的鱼头至关重要。新鲜的鱼头不仅肉质鲜嫩，而且富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是煲汤的上佳之选。在挑选鱼头时，要注意观察其眼睛明亮、鳃片鲜红，以确保鱼头的新鲜度。，，煲汤过程中的火候掌握也尤为关键。先用大火将鱼头与清水煮沸，撇去浮沫后转中小火慢炖，让鱼头中的营养成分充分溶解于汤中。通过这样的火候控制，不仅能使鱼汤呈现出诱人的奶白色，还能让汤品更加浓郁可口，营养暖身。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天做一个简单经典的汤，如果你喜欢吃鱼的话，那么无论是清蒸还是红烧，一定要把鱼头单独煲汤，特别是在冬天时，暖身营养，别提多爽。
1.首先准备食材。
今天我们用的鱼头是花鲢，首先把把鱼头劈开，在有鱼肉的地方划上几刀，然后用清水洗净上面的粘液、血水以及腹部的黑膜，这些比较腥的地方一定要清理干净。
准备辅料，大葱切成段，生姜切成片，豆腐切成小块备用。
把鱼头焯水去腥，锅内烧水，水开下入鱼头，大约煮30秒钟把鱼头倒出来，用清水冲洗干净。
2.准备一口砂锅开始煲汤
放入葱段，姜片和豆腐，把控过水的鱼头放进去，一定要加开水没过鱼头，然后盖上锅盖大火烧开以后转中火炖煮40分钟。
鱼汤想要奶白，第一就是要加开水，冷水会凝固蛋白质，第二就是要大火炖煮。
40分钟以后开锅调味，加入食盐、味精、少许白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉调味，轻轻地搅动化开调料最后撒上点葱花即可食用，暖身又营养，而且很简单。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
