今天，我要与大家分享一道家常美食——虾米炒冬瓜。冬瓜，富含维生素C、硒、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、减肥瘦身、降血脂等功效。下面，让我们一起探索这道美食的详细制作步骤，喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
食材准备：
- 小冬瓜一个，去皮去瓤，洗净切片
- 虾米一小把，清水浸泡去盐分
- 红椒半个，切丝用于配色
- 生姜一块，拍扁切末
- 大葱一段，破开切葱花
调料准备：
- 食盐适量
- 鸡粉一勺
- 白糖少许提鲜
烹饪步骤：
- 食材准备：将冬瓜洗净切片，虾米泡好后沥干，红椒切丝，生姜拍扁切末，大葱切葱花。
- 爆香：锅烧热后，放入葱花、姜末和干辣椒，大火爆香。
- 翻炒：倒入冬瓜片，大火快速翻炒1分钟，直至冬瓜断生。
- 调味：加入食盐、鸡粉和白糖，翻炒均匀。
- 出锅：将沥干水分的虾米和红椒丝倒入锅中，翻炒几下即可出锅。
温馨提示：
- 虾米提前浸泡，可去除盐分，使口感更佳。
- 翻炒时火要大，速度要快，以保持冬瓜的清脆口感。
现在，一道清淡营养的虾米炒冬瓜就完成了。它色泽诱人，口感鲜美，是一道健康又美味的家常菜。希望大家喜欢！
