粉蒸肉是一道独具风味的赣菜，其特点在于糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，五香味浓郁。这道菜可以根据个人口味调整辣度或甜度，同时也可以搭配香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。无论是家庭日常还是宴席盛宴，粉蒸肉都是不可或缺的一道佳肴。
传统粉蒸肉
在河南和湖北，粉蒸肉是一道大菜。许多地方的宴席上都会有它的身影。对于普通家庭来说，粉蒸肉通常只在重要的节日或贵客临门时才得以品尝。
粉蒸肉
接下来，我们将为您详细展示粉蒸肉的家常做法。所需食材和调料已在文章末尾列出，以下是具体步骤：
粉蒸肉
首先，将炒锅烧热，放入约半斤的糯米，开中火转小火，炒至微黄色后关火，放凉备用。
粉蒸肉
准备一斤半左右的带皮五花肉，适量的葱姜，以及炒好的糯米。
粉蒸肉
将生姜切成姜末，大葱切成葱末，放入料碗中备用。
粉蒸肉
在小碗中，加入甜面酱二十克，豆腐乳四十克，海鲜酱二十五克，用勺子碾碎，
粉蒸肉
再加入胡椒粉一克，白糖十克，鸡精两克，老抽五克，生抽十克，料酒五克，用勺子拌匀备用。
粉蒸肉
将五花肉切成一元硬币厚的薄片，放入碗中，加入适量的葱末和调好的酱汁，使肉片均匀裹上酱汁。
粉蒸肉
然后加入炒好的糯米，根据肉片的多少适量添加，确保每片肉都均匀裹上糯米。
粉蒸肉
将拌好的肉片放入蒸锅中，开大火，待水开后转小火，连续蒸一个小时。
粉蒸肉
取几朵大青菜，从中间切开，洗净备用。在蒸好的肉片上覆盖青菜，扣住盘子翻过来放好，再摆上几朵大青菜点缀。
粉蒸肉
至此，这道营养美味的粉蒸肉便大功告成。您不妨亲自动手尝试一下，如果做得出色，上桌后定能受到大家的喜爱。
粉蒸肉
以下是所需食材和调料：
食材：糯米，五花肉，大青菜，大葱，生姜
调料：甜面酱，豆腐乳，海鲜酱，胡椒粉，白糖，鸡精，老抽，生抽，料酒
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