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随着冬季的到来，猪肉消耗量持续攀升，近期价格迅猛增长。短短10多天，价格翻了10元/斤左右，使得原本21~22元/斤的猪肉涨至30元/斤以上。这背后，反映的是生猪供应量的不足，引发了价格的上涨。我们对此密切关注，从14元/斤左右上涨至当前均价16.91元/斤，形成了生猪价格上涨，猪肉价格跟涨的连锁反应。
当前，正值猪肉消费旺季，且即将迎来2021年，猪肉价格“逢节必涨”已成为规律。生猪需求量不断递增，价格涨势强劲。为了稳定市场行情，减轻消费者经济负担，加大调控力度势在必行。昨天17日下午，为保障2021年元旦、春节期间肉类市场供应，先期投放了16000吨储备猪肉。
这些储备肉刚刚投放市场，生猪价格风向标立即转变，从昨天的全面上涨态势转为今日的紧缩，效果显著。据猪价系统数据显示，从可监测到的26省区的猪价格变化，进一步验证了“改变行情导火索”的明显变化。12月18日的猪价由昨天的19涨7平，转变为今日的6涨3跌17平，上涨幅度明显收窄，这就是我们昨天所说的“生猪价格崩盘”。
今天，山东、浙江、海南，和东北三省等7省区猪价上涨，涨幅为0.2元/斤左右；湖北、四川、重庆等3省市出现下跌，跌度为0.2~0.4元/斤，其他16省区的猪价均与昨日持平，仍保持在17.5元/斤左右。整体来看，均价已突破17元/斤的关口。可见，生猪行情仍处于高价位运作阶段。
冬至节气将至，元旦紧随其后，需求旺季即将到来。此次早早投放储备肉，旨在抑制过快的上涨势头。然而，对于如此庞大的市场需求，这16000吨储备肉或许难以全面抑制市场价格。投放储备肉的效果或许只是短暂的，对于接下来将近两个月的时间，可能效果并不明显。
可以肯定的是，这只是一个过渡作用，可能在这短短几天内有效，但对于更长的时间，效果可能并不明显。如果每隔几天投放同等数量的储备肉，或许能起到抑价作用。否则，这只能是“隔靴搔痒”的效果。毕竟，市场需求量巨大，这些猪肉所起到的作用可能是微乎其微的。要从根本上改变现状，可能需要一个较长的时间，或在2021年第四季度得到体现。
我们预测，这次猪价不会因投放储备猪肉而产生“突变”，这样的时间可能不会太长，可能只是这几天的变化，并不会影响生猪行情上涨的根基。其中，很重要的原因是因为冷链端的进口食品问题频出，消费端对冷冻肉食品的抵触情绪增加，对鲜肉的需求量持续增加。因此，生猪价格将继续保持上涨势头的总体格局不会发生太大的变化。对此，我们将持续观察行情走势。
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