冬瓜，这种平民又平价的食材，以其清淡的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。它常被用于与荤菜搭配，做成汤或丸子，为餐桌增添一份清爽。今天，我要为大家分享一道“蚝油冬瓜”的家常做法，这道菜肴清淡爽口，解腻消暑，非常适合夏季食用。
【蚝油冬瓜】
- 准备食材：冬瓜一小块，削去外皮，去掉冬瓜瓤，切成小块，用清水浸泡。这样做可以让冬瓜更加鲜嫩，也更容易熟透。
- 准备辅料：大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花，红椒半片切成红椒粒，小葱叶几根切成葱花。这些辅料为菜肴增添了丰富的口感和色彩。
- 开始烹饪：锅内烧油，油热后倒入葱姜蒜红椒，开中火，炒出香味。加入蚝油，快速搅动化开，蚝油的鲜味能更好地渗透到食材中。
- 倒入冬瓜块，用勺子来回推动翻炒，从锅边淋入清水，加入食盐、鸡粉、白糖、淋入生抽提鲜，再加入老抽提底色。
- 煮3分钟左右，冬瓜熟了以后，汤汁也会越来越少，勾入水淀粉，使汤汁收至粘稠。糊化的淀粉使调料更好地包裹在冬瓜上，使冬瓜更入味。
最后，撒上葱花，一道简单又非常清淡营养的“蚝油冬瓜”就完成了。想要了解更多，请点击链接观看视频。
好了，这道家常下饭菜已经做好了，喜欢的朋友赶紧试着做一下吧。
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