国泰航空CX640航班上发生的食物中毒事件引发了广泛关注。2025年1月24日，香港特区政府卫生署卫生防护中心公布了此次事件的调查结果，为我们揭示了事件背后的真相。
事件回顾
据香港特区政府卫生署卫生防护中心公布的信息，2025年1月8日和9日，国泰航空CX640航班上共有43名乘客在机上用餐后出现了食物中毒症状。这些乘客在用餐后约10至60分钟内，相继出现了呕吐、恶心、腹痛和腹泻等食物中毒的典型病征。幸运的是，所有受影响乘客均无需留院治疗，症状在一段时间后自行缓解。
调查过程
事件发生后，香港特区政府卫生署卫生防护中心迅速介入，展开了全面的流行病学调查。调查人员通过面谈、电话访问、电邮及热线等方式，成功联络到了涉事航班上的120名乘客，并详细询问了他们在飞机上出现的病征以及在机上和上机前曾进食的食物。
调查结果
综合流行病学调查和病例对照研究的结果，香港特区政府卫生署卫生防护中心得出结论：不排除食物中毒个案群组是由航班上供应的红菜头沙律受金黄葡萄球菌污染所引致。金黄葡萄球菌是一种常见的食源性致病菌，其肠毒素的理化性状稳定，能够引起多种感染和食物中毒。为了验证这一结论，调查人员还对两名患者的粪便样本进行了化验，结果显示，这两名患者的粪便样本均对金黄葡萄球菌呈阳性反应，受影响乘客的整体临床病征及潜伏期也与由金黄葡萄球菌引起的食物中毒相吻合。
食物来源与污染风险
在调查过程中，调查人员发现，涉事的红菜头沙律自2025年1月起独家供应给国泰航空由尼泊尔加德满都抵港的航班。为了追查红菜头沙律的污染源头，调查人员两度巡视了该食物制造厂。巡视过程中，调查人员发现红菜头沙律的制作过程涉及多个需经人手处理的步骤，这些步骤增加了食物受金黄葡萄球菌污染的风险。基于这一发现，香港特区政府卫生署卫生防护中心于2025年1月10日指示有关食物制造厂暂停供应红菜头沙律。此后，未再接获相关航班的食物中毒报告，表明暂停供应红菜头沙律的措施有效遏制了食物中毒事件的进一步发生。
国泰航空的应对措施
面对这一事件，国泰航空迅速采取了应对措施。公司表示，非常重视食物安全事宜，并已经采取额外措施加强整个食物处理程序的监控。国泰航空还加强了员工在食品卫生方面的培训，并采纳了香港特区政府卫生署卫生防护中心提出的所有建议。国泰航空有关负责人表示，自两宗事件发生后，公司已实时取消供应该款沙律，并承诺如果最终调查结果显示事件起因与航司机上餐食处理程序有关联，公司将公开透明地沟通，并采取一切措施进行改进。
公众反应与关注
此次食物中毒事件引起了公众的广泛关注和讨论。许多乘客对国泰航空的食物安全表示担忧，并呼吁航空公司加强食物安全管理，确保乘客的饮食安全。一些专家也对此次事件发表了看法，他们认为，航空公司应该加强对机上食物供应链的监管，确保食物从采购、加工到供应的每一个环节都符合食品安全标准，航空公司还应该加强对员工的培训，提高员工对食品安全的认识和重视程度。
食品安全的重要性
此次事件再次凸显了食品安全的重要性。食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全，还关系到社会的稳定和经济的发展。我们应该高度重视食品安全问题，加强食品安全监管和宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。对于航空公司来说，确保机上食物的安全更是至关重要，因为乘客在飞行过程中无法自行选择食物来源和烹饪方式，只能依赖航空公司提供的餐饮服务。
航空公司的责任与担当
作为提供航空运输服务的企业，航空公司承担着保障乘客生命安全和身体健康的重要责任。在提供餐饮服务方面，航空公司应该严格遵守食品安全法律法规和标准要求，确保机上食物的安全和质量。航空公司还应该建立健全食品安全管理制度和应急预案体系，加强对机上食物供应链的监管和风险控制。在此次事件中，国泰航空虽然及时采取了应对措施并向受影响乘客致歉，但仍然需要深刻反思和总结经验教训，公司应该进一步加强食物安全管理工作，提高员工的食品安全意识和操作技能水平，确保类似事件不再发生。
公众的自我保护
对于乘客来说，在乘坐飞机时也应该注意自我保护。乘客应该选择信誉良好、服务优质的航空公司进行出行，在机上用餐时应该注意观察食物的质量和卫生状况，避免食用可疑或变质的食物，乘客还应该保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、使用消毒湿巾等，以减少感染病菌的风险。
此次国泰航空CX640航班上发生的食物中毒事件给我们敲响了警钟。食品安全无小事，任何环节出现疏漏都可能对人们的身体健康和生命安全造成严重威胁。我们应该共同努力加强食品安全监管和宣传教育工作，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，航空公司也应该承担起应有的责任和义务，确保机上食物的安全和质量，为乘客提供安全、舒适的航空旅行体验。
