以前走在大街小巷，总能听到那熟悉的吆喝声，卖麻花的商贩们吸引了不少市民驻足购买，可见其受欢迎的程度。有人曾尝试着在家做麻花，但总是炸不脆，只能无奈出门购买。今天，我们就来教大家如何在家轻松做出酥脆可口的麻花，从面粉的克数到详细做法，都分享给大家，让喜欢吃麻花却又不会做的朋友也能一展身手。
【用料】： 中筋面粉150g，牛奶30g，鸡蛋1个，糖20g，小苏打2g，油10g。
【做法】：
- 将150g中筋面粉倒入大盆中，加入20g白糖、2g小苏打，再磕入一颗鸡蛋。用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成面团。
- 往揉好的面团中加入10g的油，稍微多揉一会儿，把油揉进面团里面，揉到面团表面光滑。
- 用保鲜膜包住揉好的面团，放置一边醒面1小时。
- 取出醒好的面团，稍微整形后用擀面杖擀成3、4毫米厚的皮子。用刀将皮子切成一条一条的条状。
- 取一根面条，用手将面条搓一搓，搓成圆条状。两只手轻轻按住面条的两端，往两个不同方向搓面，使面条上劲，拎起两端面条。你会发现，面条会自动缠绕拧在一起。
- 顺着它缠绕的方向，把面条再往两个不同方向搓一下，同样把两端拿靠在一起，让面条自己缠绕拧在一起，最后将两头捏靠在一起。
- 锅内倒油，油开始有些温热的时候，放入麻花，小火炸制。等麻花漂浮起来以后，一边炸，一边给麻花轻轻翻动一下，让麻花受热均匀，这样炸出来的颜色好看。
- 炸到麻花外皮发黄，转大火再炸几秒，等它变成金黄就可以出锅了。也可以给麻花复炸一遍，会更加酥脆，等它完全晾凉了再吃。
小贴士：
在搓麻花的时候，尽量搓的细一些，麻花的长度没有固定，只要锅能装下。细一点麻花，比较容易炸透，炸出来也会更酥脆。
油温一定要控制好，火力不宜过大，温油下锅，用最小火慢炸，火力大了容易导致外面焦黄，里面软的。如果你炸出来的麻花是软的，还有一种补救方法，就是用烤箱烘烤一下。
掌握了这些小窍门，相信你也可以在家轻松做出美味的麻花，享受自己制作的乐趣。
