上海妈妈秘传红烧鲍鱼，鲜香滑嫩又养眼

🍲 简介：

红烧鲍鱼是一道广东传统名菜，色泽红亮，鲜香滑嫩，是许多家庭宴客时的首选。鲍鱼不仅营养价值高，能提高免疫力，而且自己在家制作也非常简单。不需要深厚的厨艺功底，只需普通调料和简单的火候，即可做出让人垂涎的红烧鲍鱼。

所需食材：

1. 鲍鱼10只
2. 西兰花半朵
3. 姜适量
4. 小葱1根
5. 蒜适量
6. 鲍鱼汁15毫升
7. 生抽15毫升
8. 老抽3毫升
9. 盐少许
10. 水淀粉适量

所需工具：

1. 锅
2. 碗
3. 勺子
4. 刀
5. 刷子

步骤：

• 前期准备：

  1. 鲍鱼放入碗中，加入盐和水浸泡10分钟。
  2. 西兰花洗净，掰成小朵备用。

• 制作过程：

  1. 用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色黏膜。
  2. 鲍鱼肉正反两面改花刀，注意不要切断。
  3. 鲍鱼壳煮几分钟备用。
  4. 葱姜蒜切末备用。
  5. 锅中水烧开，放入西兰花，再煮开捞出控水。
  6. 把西兰花摆入盘中。
  7. 起锅热油，加入姜葱蒜末，小火爆香。
  8. 加入鲍鱼汁、生抽、老抽，少许清水拌匀烧开。
  9. 放入鲍鱼，翻炒2分钟使鲍鱼均匀沾上汁水。
  10. 倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。
  11. 将鲍鱼壳摆在盘子边，放上鲍鱼，淋上酱汁。

提示和建议：

1. 鲍鱼要选择新鲜的，确保口感。
2. 勾芡时，水淀粉要适量，以免过稠或过稀。
3. 鲍鱼肉改花刀时，要小心不要切断，保持完整。

烹饪时间：

• 准备时间：20分钟
• 烹饪时间：15分钟
• 总时间：35分钟

分量：

• 适合4-6人食用

备注：

大家好，我是上海妈妈，喜欢做菜并热爱分享。这道红烧鲍鱼是我家的拿手菜，希望大家喜欢。如果分享对大家有用，请点赞、转发和关注，感谢大家的支持！