大家好，今天我准备了一颗新鲜的西兰花，准备用它来分享一个既简单又开胃的做法。
首先，我们将西兰花一朵朵剪下，再从中间将其切开，这样可以让西兰花更好地吸收调料的味道。切好后，放入清水盆中，加入一勺食盐，提前用淡盐水浸泡五分钟，这样可以有效去除里面的杂质和脏物。
接着，准备一小块的肥肉，切成薄片。炒素菜时加点肥肉，可以让菜肴更加香醇。同时，也不要浪费切下来的西兰花杆，去掉表皮后，将其切成薄片，同样可以食用。
准备四颗蒜子，切成小段。蒜子可以多加一点，这样可以增加菜肴的蒜香味。再加入一勺自制的剁辣椒，为菜肴增添一丝辣味。
此时，西兰花已经泡好了，再用清水漂洗几遍，清洗干净后捞出控干水分。锅烧热后，加入20克豆油，提前润锅，再放入肥肉快速翻炒，将肥肉里的油脂全部炸出，用混合油炒菜更加香。
当肥肉炸至微黄时，加入姜蒜辣椒，快速翻炒均匀，炒出香味。接着，加入西兰花，快速翻炒，让西兰花充分吸收姜蒜辣椒的香味。
大火翻炒一分钟左右，让西兰花变色，加入食盐和少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，让西兰花快速入味。这里需要注意的是，不要加老抽，以保持菜肴的清新色泽。
继续翻炒一分钟左右，确保西兰花炒至断生。如果炒的时间过长，西兰花颜色会发生变化，失去翠绿的色泽。最后，加入少许味精和几滴芝麻香油，快速翻动，让香味升华，为菜肴增添鲜味。
当西兰花炒至充分断生，全部变色后，再炒一会儿即可出锅装盘。
这样一道美味的清炒西兰花就做好了，做法非常简单。西兰花的清脆爽口，比吃肉还要香，家人都非常喜欢。如果你也喜欢，不妨收藏起来试试。如果你觉得这个做法对你有帮助，记得点赞和转发，你的支持是我最大的动力。谢谢！
