鱼汤，不仅滋补，还清香有营养，是生活中不可或缺的美味。但许多人自己炖的鱼汤，却清汤寡水，缺乏那份应有的鲜香。今天，我就和大家分享如何炖出奶白浓香的鱼汤。
🐟 【奶白鱼汤】
- 准备一条新鲜的鲫鱼，去除鱼鳍、尾巴，刮净鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
- 切好葱段、姜片，准备适量的香菜段备用。
- 炖鱼汤前，先将鱼煎一下。热锅凉油，放入葱姜片爆香，然后放入擦干水分的鱼，小火煎至两面金黄。这样做，不仅防止鱼身破损，还能为鱼汤补充油脂，让鱼汤更加鲜香。
- 把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅，大火炖煮，这样炖出的鱼汤才会奶白浓香。
- 当鱼汤炖至浓白时，加入食盐和胡椒粉调味，再撒上香菜，美味即成。
💡 阿飞有话说：
想要炖出奶白鲜香的鱼汤，关键在于三点：一是煎制补充油脂；二是热水下锅炖，防止蛋白质凝固；三是全程大火，使蛋白质充分融入汤中。
只要掌握了以上三点，你就能轻松炖出牛奶般的鱼汤。关注阿飞，每天学习一道简单又实用的家常菜，我们下期再见！
