茄子宜在初春和初秋两个时间段种植。春季在1-2月播种，到4-6月便可收获；秋季则在7-8月播种，10-12月便可收获。
选择抗病、耐热耐雨水、表皮紫红的品种。例如，长丰一号抗病能力强，适应性广，产量不俗；农友长茄果长30厘米，是早熟紫长茄品种；粤丰紫红茄生长旺盛，具有早熟、丰产、抗逆性强的特点；红丰紫长茄抗青枯病，果实均匀、外形美观。这些品种都是不错的选择。
选择品质优良的种子，然后放入1%高锰酸钾溶液中消毒，浸泡约30分钟。随后将种子放入温水中浸泡24小时左右，淘洗干净后去掉外面的种皮。将种子包裹在湿透的纱布里，置于25-30℃的环境下催芽，约5-6天后多数种子出芽便可播种。
选择方便排水的地段，苗床应选择之前未种植过茄果类的土地，翻耕曝晒，起高畦。加入少量速效性氮磷钾肥，搭配适量生物有机肥，土肥要均匀混合。播种前一周对地块进行消毒，用五氯硝基苯或敌克松500倍液喷施土壤，再用薄膜覆盖以消菌杀毒。
苗床土修整后即可播种，可在种子里掺杂细沙以播撒得更均匀，播种后覆盖一层薄土，随后浇透水即可。在苗期要注意保温，夜晚土壤温度不得低于17℃。
当幼苗长出约4片真叶时，便可进行定植，选择长势壮硕的幼苗。土壤施足底肥，以腐熟过的农家肥搭配适量微生物肥，做高畦，株距在30-40公分，栽入幼苗后浇透水。
在种植茄子时，基肥要结合整地进行，每亩地施腐熟的有机肥1.5吨、尿素25斤、复合肥100斤。定植后根据植株长势追肥2次，肥料浓度不能过高，否则会引起徒长，导致落花落果。授粉期，植株不缺水肥则不用追肥浇水。结果后，每亩地穴施尿素30斤、复合肥50斤，以促进果实膨大生长。当果实开始转色时，应停止施肥，保持土壤湿润。
