奶牛行为学是研究奶牛与周围环境的关系，以及牛群内个体间相互关系的科学。奶牛的习性和行为与其健康状态、所处环境舒适度等息息相关。掌握奶牛的习性和常见行为，对提升饲养管理、生产性能及经济效益至关重要。
一、奶牛习性
- 温度适应性：奶牛对温度较为敏感，尤其不耐高温。最适宜的环境温度为10~15℃（犊牛为17℃），当气温低于-15℃或高于26℃时，奶牛的采食量和产奶量会显著下降。此外，空气相对湿度也应控制在50%~70%之间，过高或过低都会影响奶牛的产奶量。
- 视觉特点：奶牛的视野角度广阔，可以看到大约300°的物体。但仅有正前方具有3D视觉，可以很好地估计距离。奶牛也能看到颜色，它们通过衣服的颜色来认人。
- 味觉：奶牛舌头上有味蕾，可以分辨食物的味道。适当添加咸味剂或甜味剂在开食料中，可以诱使犊牛提早采食。
- 嗅觉：奶牛的嗅觉非常敏锐，在适宜的风速和湿度条件下，可以嗅到远处的气味。奶牛的择食、交配、护犊、合群等行为都与嗅觉有着密切关系。
- 其他生理习性：成年奶牛每日采食约3到5小时，躺卧休息12到14小时，饮水量大，反刍时间长，每天产生大量粪污。
二、奶牛的一般行为
- 合群和仿效行为：奶牛是群居动物，它们会组成牛群，并形成一定的等级制度。奶牛的行为常常相互模仿，当其中一头牛开始行动时，其他牛会跟随。这一行为特点在饲养管理中可用来统一奶牛行动，降低劳动力成本。
- 好奇行为：奶牛对周围的事物充满好奇，当有新事物出现时，它们会迅速靠近围观。
- 性行为：母牛发情时会表现出一系列特征，如精神不安、食欲减退、不停走动、哞叫、爬跨其他牛等。
- 刷拭行为：奶牛喜欢舔舐同伴，这是一种正常的行为表现。当舔舐无法满足时，它们会对刷拭产生依赖。刷拭可以去除身上的粪、尿和寄生虫，保持皮肤和毛发健康，促进血液循环，保证奶牛心情的平静。
通过了解奶牛的习性和行为，我们可以更好地进行饲养管理，提升生产性能，从而提高经济效益。同时，这也有助于改善奶牛的福利，确保它们的健康与舒适。
