近日，2024湖南省《村厨大赛》岳阳站海选在南湖广场举行，吸引了众多名厨汇聚一堂。他们凭借精湛的手艺，将食材化作美味佳肴，上演了一场精彩绝伦的厨艺争霸赛。
岳阳，这座拥有2500多年悠久历史的国家历史文化名城，怀抱洞庭，北依长江，南纳三湘四水。江湖交汇，碧波万顷的洞庭湖被誉为“天下第一水”。岳阳不仅是千年古城，还是驰名中外的“鱼米之乡”，稻谷金黄、瓜果飘香、蟹肥鱼壮，厚重的巴陵文化和浓浓的湖湘味道相融合。
村厨大赛，是厨艺的较量，更是文化的传承。现场展示了华容头菜、宏发三蒸、秘制鱼头、秘制枣香肉、饭香茄子、竹筒粉蒸肉、乡里绿豆泥、脆莴笋五花肉等多道精致菜品，让人感受到了岳阳美食文化的包容和多元。
华容头菜，又名“三鲜头菜”，源于湖南华容地区，是当地的特色美食之一，为本地宴席第一道大菜，寓意独占鳌头。选用新鲜蔬菜为原料，以独特腌制技艺加工而成，味道醇厚且富有层次感，香醇的酱汁渗透在蔬菜的每一个纤维里，无论是拌饭还是下酒都是绝佳的选择。
岳阳饮食文化的代表符号“宏发三蒸”，是华容地方特色传统蒸菜，主要由蒸豆腐丸子、粉蒸鱼、粉蒸肉组成，三合一的组合方式，让原本单一的蒸菜呈现多元化。
除了参赛名厨带来的美食之外，湘菜大师张海龙、岳阳市十大名厨郭建伟也分别带来了大师级的烹饪表演。
湘菜大师张海龙制作了一道让人拍手叫绝的姜辣蟹。这道菜是岳阳美食界的“热辣明星”，采用独特的烹饪手法，姜的辣充分渗透到蟹肉的每一丝纹理，让现场众人直呼“越嚼越过瘾”。
岳阳市十大名厨郭建伟带来了一道“岳州炒饭”。土鸡蛋的金黄、鲜虾仁的Q弹、香腊肉的醇厚、时蔬的翠绿，在猛火快炒中交织融合，米饭吸纳了食材的鲜香，变得油润饱满。一勺岳州炒饭入口，瞬间就能勾起胃口，令人欲罢不能。
经过激烈的角逐，最终来自刘记佳肴的两位名厨带来的张谷英油豆腐和张谷英明笋，以及湖南宏发餐饮的杨师傅制作的宏发三蒸、三色桂花鱼，凭借出色的表现，共同夺得了2024全省《村厨大赛》岳阳站的特金奖。
来源：岳阳晚报全媒体记者 仇玉姣 综合报道
