“穷鬼套餐”一词的起源虽难以追溯，但其流行与麦当劳、肯德基等西式快餐品牌的促销活动密不可分。这些品牌通过推出低价的“1+1随心配”套餐和“疯狂星期四”活动，成功将“穷鬼套餐”的概念引入大众视野。随后，这股风潮扩散至中式快餐、茶饮咖啡、粉面小吃甚至高端餐饮领域，一时间，“穷鬼套餐”成为了社交平台上的热门话题。
然而，在这波热潮背后，商家们却面临着亏损的困境。尽管“穷鬼套餐”带来了订单量和客流量的激增，但品牌的利润率却受到了挤压。财报数据显示，百胜中国、星巴克和瑞幸等品牌的经营利润和利润率均有所回落，尤其是瑞幸，其一季度亏损额达到了8320万元，现金储备也大幅下降。
这种以价换量的策略似乎很难停下来。一旦品牌试图提价或缩减优惠，就会面临消费者的强烈反应和舆论的批评。比如，瑞幸的9.9元咖啡活动一旦缩水，就会引发网友的强烈不满，甚至有人威胁要“背叛”瑞幸，转投其他品牌。
在消费者越来越理性、务实的当下，他们更倾向于寻找性价比高的商品。这种消费诉求的左移，使得“穷鬼套餐”成为餐饮品牌应对市场变化的最短平快的方法。
此外，餐饮行业的洗牌愈发激烈，新入局的餐饮企业减少，而倒下的餐企却不断增多。在激烈的竞争下，有些品牌是主动打折，有些是被迫降价，因为“竞争对手降价，你不跟进就会被消费者抛弃”。
“穷鬼套餐”的风潮背后，是餐饮品牌纷纷折扣化的现实。尽管短期内能带来销量和客流量的提升，但长期来看，这种策略对品牌的利润率造成了不小的冲击。在竞争激烈的市场环境下，餐饮品牌需要寻找更加可持续的发展策略。
