亲们，你家是否也常有剩饭困扰？我家经常遇到这种情况，一开始是炒鸡蛋饭，接着是咖喱饭，但吃来吃去总觉得乏味。即便知道浪费粮食可耻，也难免心生厌倦。但别担心，我有妙招，能让这些剩饭焕发生机，成为一道美味佳肴。
我用米饭来做丸子，加入了肉泥、葱和胡萝卜，不仅保留了米饭的营养，还增加了更多的营养和丰富的口味。每次做这丸子，全家人都抢着吃，再也不是我一个人品尝了。
【米饭肉蔬丸】
使用食材：
- 肉馅泥适量（首选肥瘦相间的猪肉）
- 白米饭适量
- 鸡蛋1枚
- 香葱3-4根
- 胡萝卜1小段
- 生姜1小块
- 生老抽适量
- 海鲜蚝油1勺
- 胡椒粉少许
- 食盐少许
制作步骤：
第一步：准备一个大碗，将肉泥、葱花、姜末放入，打入鸡蛋，加入生老抽、海鲜蚝油、胡椒粉和细盐，搅拌均匀。若想让肉泥更有筋道，可以朝一个方向快速搅拌。
第二步：将剩饭倒入碗中，注意避免混入饭焦。同时，将胡萝卜洗净、削皮、切块，放入绞肉机或料理机打成末状。
第三步：将胡萝卜碎和白米饭加入碗中，搅拌均匀，直至完全融合。
第四步：用勺子取一勺饭泥，用手捏圆后搓紧实，形成丸子。将剩余的饭泥都做成丸子。然后，起锅烧油，油量要能够没过丸子。当干爽的筷子或签子放入油锅中出现油泡时，即可放入丸子。炸至表面金黄且浮起时，即可捞起沥油。
在炸制过程中，香味四溢，令人垂涎。炸好的丸子趁热吃最为美味，既有肉又有饭，还有蔬菜，非常适合那些不爱吃饭或不好好吃饭的小朋友，既管饱又营养。
温馨小贴士：
- 若想口感更佳，建议使用隔夜的剩饭或隔餐剩下的米饭冷藏后使用。对于孩子，建议选用隔餐的剩饭。
- 胡萝卜的用量要适中，过多会影响最终的粘合度，不易抱团，炸制时容易散开。
