为什么饭店的糖醋萝卜总是那么清脆爽口，那么好吃呢？今天就让梅子来揭秘并教你一个简单易学的做法，让你在家也能做出爽口又开胃的糖醋萝卜。好了，话不多说，我们直接进入制作环节。
材料准备：
- 大白萝卜：两根，现在市场上的萝卜很便宜，两根也就一块五毛钱。记得要用刀将萝卜的老皮刮掉，而不是削掉哦。
- 红椒段、姜片、大蒜片：适量，用于提味。
步骤解析：
- 清洗与准备：将大白萝卜清洗干净后，切成夹刀片。所谓的夹刀片，就是先切两刀，底部不要切断，第三刀再将它切断。这样做出来的萝卜片既美观又方便入味。
- 腌制：将切好的萝卜放入盆中，加入一把食用盐翻拌均匀，腌制半小时。这样做的目的是为了让萝卜出水，口感更脆。
- 调料准备：利用腌萝卜的这段时间，准备好红椒段、姜片、大蒜片，放入大碗中。接着加入1碗白糖、1碗白醋，2碗生抽，再少加一点点味精提味，之后倒入大半碗的凉白开搅拌均匀备用。
- 清洗与脱水：半小时后，萝卜已经出了很多水份，倒掉后再用清水浸泡五分钟，捞出后放入蒸布中，用力将水分攥干。放入大碗中，注意大碗不要沾生水和油，这样可以延长保存时间。
- 腌制：将调好的汁倒入萝卜中，搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱腌制一晚上。
成品展示：经过腌制的糖醋萝卜味道是酸酸甜甜的，清脆又爽口，非常好吃而且还开胃。这个糖和醋的用量可以根据个人口味适量增减。
通过梅子的讲解和示范，你是否已经学会了如何在家制作糖醋萝卜了呢？赶快动手试试吧，让你的家人也品尝一下饭店级的糖醋萝卜吧！
