辣椒酱的种类繁多，有大豆酱、花生酱，还有香醇的芝麻酱辣椒酱。今天，我为大家带来一道番茄辣椒酱的制作方法，不仅开胃可口，而且家常做法简单易学，自己制作的成本比超市买的还要实惠。
红彤彤的番茄辣椒酱看着就让人食欲大增，下面为您详细介绍其制作步骤：
第一步：准备食材
首先，我们需要准备一些食材：小葱一把，切成葱粒，放入盆中。生姜一块，先切成薄片，再切成细丝。小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放入盆中。另外，还需准备一些辣椒粉，量如下图中所示。
为了更容易去除西红柿的外皮，我们需要先给西红柿快速去皮。将西红柿放入沸水中，待水烧开后迅速捞出并用凉水冲洗，这样外皮就更容易剥落。
接着，我们将去皮的西红柿切成薄片，再切成西红柿碎。
第二步：炒酱
锅内加入少许油，放入姜末翻炒，随后加入西红柿碎继续翻炒。待西红柿碎炒至浓稠时，加入2克食盐，继续翻炒至食盐化开，炒成西红柿酱后倒出备用。
再次烧油，油热后放入葱花和辣椒面一起翻炒，待香味散出后，加入西红柿酱继续翻炒。接着，倒入8克生抽，为酱色提鲜，并加入2克食盐和2克胡椒粉，继续翻炒至调料化开。然后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。
炒酱时请注意，不要加水，要小火慢熬。
待小米椒和青红椒炒至断生时，即可出锅装盆。待其完全冷却后，倒入一个干净的玻璃罐中密封保存。现在天气寒冷，即使不放冰箱也不容易变质。但夏季建议冷藏保存。
这道酸辣开胃的番茄辣椒酱就制作完成了。食材简单，做法简便，吃饭时蘸上一点番茄酱，更添滋味。
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若您想观看详细的制作视频，请点击：想吃辣椒酱，不用去买了，做起来特别简单，味道好极了。
