俗话说“冬至大如年”，冬至是一个比较重要的传统节气，冬至的到来就意味着寒冷的天气已经到达了顶峰。
这一天太阳在南半球照射直射点较南的位置，所以昼短夜长，也是北半球一年中夜晚最长的一天。
此后白昼逐渐长起来，温暖的春天也将要来临，所以冬至虽然是严冬中的节令，但是越来越多的人们将目光转向春天，对应的就有了迎接春天和告别严冬的习俗。
冬至之后立春应运而生，人们在春节期间将饺子看作元宝，这样凑在一起的饺子就是富贵团圆的象征。
于是到了冬至这一天，吃饺子就成了大部分北方人的习惯。
一边吃着皮薄馅多、热气腾腾的饺子，外面寒冷的风呼啸着，里面却是温暖和煦，热乎乎的，这个情景正好映衬了“冬至”这个节气，冷中有暖。
那么在明天的冬至中，我们应该怎么吃才好呢?
冬至文化。
冬至是一个比春节还要重要的日子，最早我们的祖先根据太阳的运行规律注意到春分和秋分这两个节令一昼一夜时长相同，所以以此为基础慢慢找到了其他的日子。
唐代的时候朝廷将二十四节气正式确定下来，以此来调节农业生产和农田中的劳动活动，节气于是就成为中国史上一个重要的农业指南。
但是其中一些节气却被赋予了特殊的含义，其中之一就是冬至。
冬至一到天寒地冻，农田也就闲下来了，于是各地就流行举行祭祀仪式来感谢上天这一年来的馈赠。
皇宫中的冬至也不例外，举行祭天大典来祈求明年丰收，还象征着国家安康万岁。
于是北风呼啸着，雪花飘飘洒洒，在刚刚立冬变成白色世界的时候人们开始准备食物对付即将到来的寒冷冬天。
晚上全家围坐在一起吃着饺子，祈祷来年福寿双全，这就是现在很多北方人家过冬至时主流的方式。
饺子里还会包着硬币等小物件，谁吃到了谁就成为了来年的候选好运王。
汉代张仲景是家喲公认的医圣，他发明了各种各样的药品，其中就有驱寒暖身的药品，但是没有哪个人愿意在寒冷又刮风下雪的时候跑出家门去专门买他的药买他们医治。
于是张仲景就想到了一个好办法，将药切成小段然后包进面皮里这样就算你们想要抱怨天气也来不及了，于是猪耳朵从此有了饺子的世间。
随着时间推移，这个故事变得越来越流行，人们在过冬至的时候也就开始包饺子吃了。
四款饺子道道吉祥。
既然饺子有这么好的寓意，那么明天冬至当然少不了一款饺子应景啦。
但是这味饺子好吃又不过于常见，不知道大家有没有尝试过这四款饺子呢?
这四款饺子都非常好入手，并且它们的馅料之间也有着非常鲜明的分割，于是我们可以自行选择搭配自己喜欢得食材，也可以全都放进去。
猪肉和酸菜配方:
1.主料:猪肉、酸菜、老抽、料酒;
2.辅料:面粉、水、盐、味精、胡椒粉、生姜、大葱;
3.具体做法:
1.提前解冻好的猪肉切碎备用，酸菜剁碎备用;
2.将猪肉放入碗中加入盐、老抽、料酒、生姜末、大葱和胡椒粉搅拌均匀后静置十分钟入味;
3.用面粉加水揉成光滑细腻的面团后静置十分钟;
4.将酸菜放入一个碗中加入适量盐，再加入清水充分洗一遍，然后沥干水分;
5.锅中倒油将洗好的酸菜爆炒出香味后加入猪肉混合搅拌均匀;
6.擀面皮时面团千万别忘记静置，没有发酵十分容易缩回去没法擀开;
7.包饺子的方法不止一种，可以选择自己熟悉的方法进行包制，也可以参考网上的视频教程学习一下新的方法;
8.锅中加水煮开后放入包好的饺子，再在水开后隔几分钟放凉水锅盖的方法下去使水再重新煮开三次;
9.等到饺子都能浮起来之后即可捞出享用啦。
2.芹菜和猪肉配方:
1.主料:猪肉、芹菜、老抽、料酒;
2.辅料:面粉、水、盐、香油、生姜、大葱;
3.具体做法:
1.葱姜粉碎备用，芹菜切小段备用;
2.将猪肉放入一个碗中加入盐、老抽、料酒、生姜末、大葱末和适量香油搅拌均匀静置十分钟;
3.用面粉加水揉成光滑细腻的面团后静止十分钟;
4.将芹菜用盐腌制片刻之后清洗干水分与猪肉混合搅拌均匀;
5.擀面皮时面团千万别忘记静置，没有发酵十分容易缩回去没法擀开;
6.包饺子的方法不止一种，可以选择自己熟悉的方法进行包制，也可以参考网上的视频教程学习一下新的方法;
7.锅中加水煮开后放入包好的饺子，再在水开后隔几分钟放凉水锅盖的方法下去使水再重新煮开三次;
8.等到饺子都能浮起来之后即可捞出享用啦。
3.鸡蛋和蔬菜配方:
1.主料:鸡蛋、西葫芦、小葱;
2.辅料:面粉、水、盐、胡椒粉;
3.具体做法:
1.先将西葫芦切丁备齐，小葱切末备用;
2.锅中加油，将鸡蛋炒熟盛出备用;
3.炒锅中加油将西葫芦炒熟盛出演出水分后加入盐和胡椒粉以及鸡蛋混合搅拌均匀;
4.用面粉加水揉成光滑细腻的面团后静置十分钟;
5.GG包好的饺子放入锅中加水煮开后再用隔凉水回锅盖的方法煮三次;
6.等到饺子都能浮起来之后即可捞出享用啦。
4.韭菜和火腿配方:
1.主料:韭菜、火腿肠;
2.辅料:面粉、水、盐、油;
3.具体做法:
1.将韭菜切成小段备用;
2.将火腿肠切小段之后剁碎备用;
3.将韭菜放入碗中加入适量盐拌匀腌制片刻;
4.将生抽和油混合调匀，然后将混合物倒入腌制好的韭菜中搅拌均匀;
5.GG包好的饺子放入锅中加水煮开后再用隔凉水回锅盖的方法煮三次;
6.等到饺子都能浮起来之后即可捞出享用啦。
