在这个日新月异、变化多端的时代，祖国的大地上虽存在南北之分，但各地的文化、饮食已逐渐交融，我们不断对陌生的地域、文化、事物有新的认知。
过去，南方人眼中的北方人，粗犷、豪爽、不拘小节；而北方人眼中的南方人，精致、细腻、懂得享受生活。语言上更是南腔北调，对于北方人而言，南方的方言犹如加密的外星语，叽哩哇啦一大堆，但其中一个字是共通的，那就是“嗯、嗯、嗯”。
在饮食方面，南北差异更是天壤之别。北方大部分地区以面食为主，而南方则以大米为主。菜品上的差别更是大，北方人始终不理解南方人口中的“加个青菜”到底指的是什么菜，而南方人也不明白北方人口中的“硬菜”究竟是什么。
但随着时代的进步，很多人都是半个北方人，或半个南方人，饮食差异化也越来越小，一些独居特色的美食也逐渐被更多人所认知和喜爱。向来以大米为主的南方，也开始慢慢地爱上了馒头面条。
说起面食，各地的风味各异，做法上主要分为蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等，其中最具代表性的城市非山西莫属，故有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。但要说最为普及、最被认可的，绝对是馒头。因为在北方的家常生活中，一日三餐，两餐都少不了馒头。
今天，我们就来详细讲解一下，从和面到出锅，如何做出既好吃又好看的馒头。
【小猪蹄花样馒头】
馒头小配方：
- 面粉：500克
- 白糖：5克
- 酵母：5克
制作方法：
- 准备一个面盆，放入面粉、白糖、酵母粉，然后倒入温水，将面粉搅拌成面絮，也可以加入一点植物油，防止面团粘手。然后揉成面团，盖上锅盖，放到温暖的地方发酵2小时。
- 发酵好的面团取出，放到案板上，揉制光滑后揉成粗条，然后切成大小相同的面剂子。
- 把面剂子粘上面粉，揉成小面团，然后用擀面杖擀成圆饼，对折两次，用刀横着压出花纹，把三角处切开，在手指处卷一圈，做成猪蹄的形状。
- 把剩下的面团全部做好后，盖上保鲜膜再次饧发20分钟，使面团更加柔软蓬松。
- 锅中加入适量的清水，水烧开后把猪蹄包放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制15分钟左右。
- 15分钟后，关火焖上2分钟，然后取出即可食用了。
可能有人会觉得，明明超市、市场上都有卖的馒头，口味也不差，为什么还要自己做呢？
具体原因我也说不清，也许是对手艺的传承，也许是对味道的追求，也许是享受这个过程。当看到孩子高兴的大口吃着，哪还有那么多为什么。
【阿飞有话说】
1. 蒸馒头时如何和面效果好？
家常蒸馒头时，就按照上述配方比例，白糖的量可以根据个人口味调整，但不可省略，充分揉和进行发酵，这样做出的馒头非常柔软芳香。
2. 蒸好后为什么要焖几分钟？
因为热胀冷缩的原理，突然打开锅盖遇冷后会出现收缩塌陷等情况，影响外观和口感。
3. 家里买的面粉较多，怎么保存不会生虫变质？
在保存面粉时，要放到避光、通风、干燥处，也可以在面粉中放入一点花椒，这样可以起到很好的杀虫效果。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
