腊肉是冬季美食，炒制时务必先煮熟再炒，方能肥而不腻，香气扑鼻。
所需食材：腊肉、杏鲍菇、胡萝卜、青椒
1.腊肉先用火烤至皮焦黄发黑，清洗后煮至八成熟，筷子能扎透即可。
2.腊肉切片，杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗净后切丝，葱姜切片。
3.锅中不放油，将杏鲍菇和胡萝卜丝煸炒至发软后备用。
4.锅中加油，油温六成热时加入姜片和葱爆香，加入腊肉片翻炒，略炒出油脂。
5.加入杏鲍菇丝与胡萝卜丝，炒匀至熟透，与腊肉油脂混合。加入青椒丝、少量盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
羊肉是冬季驱寒暖身的佳品，搭配山药、姬松茸、香菇，不仅增鲜增色，还能去膻。
所需食材：羊肋条，山药，姬松茸，香菇，葱姜蒜，干辣椒。
1.羊肋条洗净切块，山药去皮切滚刀块，香菇刻十字花刀，姬松茸泡发备用。
2.炒出糖色后加入羊肉，翻炒至上色，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.砂锅中加山药、姬松茸和姜片，倒入羊肉和香菇。
4.加入没过食材的清水，倒入生抽和适量盐，焖煮30分钟，一锅美味的山药杂菌焖羊肉就做好了。
肉末酿豆腐是一道客家名菜，据说起源于北方的饺子，豆腐清香淡雅，包裹鲜美多汁的肉馅，蒸制而成，适合家宴。
所需食材：豆腐，五花肉，鸡蛋，葱姜。
1.豆腐切方块，焯水后用勺子挖空，注意不要挖漏。
2.五花肉搅碎后加入蛋清、五香粉、盐和葱花调味。
3.将肉馅塞入豆腐中，点缀枸杞，蒸20分钟左右。
4.葱姜爆香后加入半碗水，胡椒粉、白糖、生抽和盐，搅拌均匀后勾芡。
5.料汁淋入豆腐盒上，酿豆腐就做好了。
无鱼不成宴，鱼象征富贵有余，家宴中自然少不了鱼，红烧鱼鲜美多汁，好吃又入味。
所需食材：鲳鱼，葱姜蒜，啤酒。
1.鱼清洗干净后用姜片抹匀，划十字花刀。
2.煎鱼，锅中油热后煎鲳鱼至两面金黄。
3.锅中留油，放入葱段、姜丝、蒜瓣，爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入啤酒。
4.加入生抽、老抽、米醋和白糖，搅拌均匀后下入煎好的鱼，焖煮2分钟即可。
猪肉炖粉条是东北名菜，肥瘦相间的猪五花与白菜、粉条同炖，有荤有素，滋味浓郁，鲜香下饭。
所需食材：五花肉，白菜，粉条。
1.粉条泡软，五花肉皮朝下炙烤，清洗干净后切块。
2.锅烧热，五花肉煎炒至金黄，加入冰糖炒糖色。
3.加入葱姜蒜、八角、香叶炒香，加入生抽、老抽、黄豆酱。
4.倒入热水，高压锅炖肉，十几分钟即可。
5.五花肉炖至酥烂，加入粉条、白菜，再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入食材。
6.汤汁收紧时，加入胡椒粉、盐和鸡精调味，淋上香油，猪肉炖粉条完成。
土豆炖牛肉是冬季美味，酥烂鲜香的牛肉搭配香甜的土豆，滋味浓郁，美味可口。
所需食材：土豆，胡萝卜，牛肉，洋葱，葱姜蒜。
1.牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，焯水2分钟后捞出。
2.炒糖色后加入牛肉，上色后加入八角、桂皮、香叶和大蒜，炒香后加入郫县豆瓣酱、生抽。
3.倒入清水，少许盐调味，高压锅焖煮15分钟。
4.牛肉软烂后加入土豆、胡萝卜继续焖煮10分钟，最后加入洋葱焖5分钟即可。
家宴怎能少了一碗鲜美的鸡汤，冬日食用既滋补又解馋。
所需食材：母鸡，香菇，枸杞，红枣，姜葱。
1.香菇切花刀，葱切段，姜切片，枸杞、红枣浸泡备用，母鸡切块，加姜片、料酒，浸泡15分钟。
2.鸡块冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出。
3.换锅重新加入清水，下入鸡块，姜片，葱段，煮开后转中小火焖煮1小时。
4.加入香菇、红枣，再焖煮20分钟，加入盐，撒入枸杞，搅拌均匀即可。
“一九二九不出手，三九四九冰上走”，冬至过后进入数九寒天，意味着一年中最冷的时节到来。在饮食上要特别注意，多食用高蛋白及温热御寒的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。冬至将至，愿大家平安团圆，好运连连。
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