保山美食探店,品尝地道耈街豆腐

腊月开始,年味渐浓。在昌宁县耈街彝族苗族乡的村寨里,忙碌而快乐的过年准备,有一个习俗一直传承至今,那就是做豆腐。金马村穆家村民小组禹建芝家正在做豆腐,只见土灶里柴火熊熊燃烧,炊烟袅袅升起。大锅里的豆浆热气腾腾,豆香四溢。当豆浆烧开,就可以加入适量的石膏水“点”豆腐,豆浆就神奇地凝固成了豆腐脑。禹建芝自豪地说:“我们家的豆腐又白又嫩,大家都喜欢买,而秘诀就在于‘点’豆腐的时候加了生豆浆。”待豆...

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